Aditivos alimentares orgânicos adoçantes naturais de eritritol em pó

Propriedades básicas do eritritol

1.Doçura

O eritritol tem doçura pura, muito próxima da doçura da sacarose.É refrescante e não tem gosto residual.A doçura é de 60% - 70% de sacarose.Pode ser usado como diluente de adoçante de alta doçura e misturado com esteviosídeo ou sacarina.

Além disso, o eritritol também pode encobrir o gosto ruim causado pelo uso combinado de uma variedade de adoçantes.

 

2.Propriedades não cariogênicas

Microrganismos na cavidade oral, especialmente Streptococcus mutans, não podem utilizar e fermentar o eritritol, por isso não causará a diminuição do valor do pH na superfície dos dentes orais, produzirá placa dentária e causará cáries. efeito significativo na proliferação de Bifidobacterium, o que pode melhorar a imunidade do corpo. O mecanismo do eritritol contra a cárie dentária pode ser semelhante ao xilitol, mas tem algumas vantagens sobre o xilitol.Os resultados mostraram que o eritritol e o xilitol tiveram um efeito sobre o crescimento de Streptococcus oral. % e 77% respectivamente, e o efeito antibacteriano foi mais evidente do que o xilitol;A formação de biofilme de Streptococcus mutante diminuiu 31,32% na condição de 4% de brioglicol.