Ponto baixo Glycemic do índice do aditivo de alimento de Trehalose do diabetes de Cas Nummer 99-20-7

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Trehalose, igualmente conhecido como o mycose ou o tremalose, é um disaccharide alfa-ligado natural formado por um α, ligação de α-1,1-glucoside no meio
duas unidades da α-glicose. Em 1832, o H.A.L. Wiggers descobriu o trehalose em uma cravagem do centeio, e em 1859 Marcellin Berthelot isolou-a
do maná do trehala, uma substância fez por brocas, e nomeou-o trehalose.

Pode ser sintetizado pelas bactérias, pelos fungos, pelas plantas, e pelos animais do invertebrado. É implicado no anhydrobiosis — a capacidade
dos vegetais e animal para suportar períodos prolongados de dessecação.

Tem capacidades da retenção do ponto alto, e é usado no alimento e nos cosméticos. O açúcar é pensado para formar ascells de uma fase do gel
desidrate, que impede o rompimento dos organelles internos da pilha, eficazmente splinting os em posição. Rehydration então
permite que a atividade celular normal seja recomeçada sem o major, dano letal que seguiria normalmente a
ciclo da desidratação/rehydration.

Trehalose tem a vantagem adicionada de ser um antioxidante. Extrair o trehalose usou-se para ser um processo difícil e caro,
mas, recentemente, a empresa de Hayashibara (Okayama, Japão) confirmou uma tecnologia barata da extração do amido para a massa
produção. Trehalose está sendo usado atualmente para um espectro largo das aplicações.