Edulcorante Glycemic do índice do xarope de bordo da agave substituto natural do Erythritol do baixo para o cozimento

Baixo Erythritol Glycemic do edulcorante do índice

Introdução de Erythritol:

Aparência: Pó cristalino branco

Fórmula química: C₄H₁₀O₄

Doçura: 60%--doçura de 70% da sacarina

CAS No.: 149-32-6

Valor calórico: 0.2Kcal/g

Caráter: Baixo - caloria, estabilidade alta, baixo hygroscopicity, tolerância alta

Função do pó orgânico do erythritol:

1. O Erythritol pode ser amplamente utilizado em produtos cozidos, em todos os tipos das pastelarias, em produtos láteos, em chocolate, em doces, em açúcar de tabela, em pastilha elástica, em refrescos, em gelado e em outros alimentos, para manter não somente melhor a cor de alimento, sabor, mas igualmente pode eficazmente impedir a deterioração do alimento.

2. O glicol do Erythritol é muito apropriado para diabéticos porque não é fácil ser degradado por enzimas, assim que não é envolvido em mudanças glycemic do metabolismo e da glicose. Pode igualmente ser usado como um substituto para o alimento natural de baixo-caloria, que é muito apropriado para pacientes com obesidade, hipertensão e cardiovascular

3. O Erythritol não é fermentado nos dois pontos após o consumo, assim que tem o efeito de valor acrescentado óbvio no bifidobacterium, que pode evitar a aflição gastrintestinal e aumentar a imunidade humana.

4. O Erythritol, função da resistência da deterioração do álcool de açúcar é muito óbvio, é a razão principal da cárie para ocorrer devido à corrosão de Streptococcus Mutans do esmalte de dentes oral, devido ao erythritol, álcool de açúcar não pode ser usado pelo micróbio patogênico, e feito assim dos doces e dos dentes de limpeza especiais para proteger a saúde oral das crianças tem um papel muito positivo.

Aplicações:

1.     Bebidas: Caloria zero, baixa - bebidas da caloria

l Meso-Erythritol aumenta a doçura, a espessura e a lubrificação da bebida ao reduzir a amargura. Igualmente mascara outros odores e melhora o sabor da bebida

l Meso-Erythritol pode ser usado como uma bebida de refrescamento do pó, porque o Meso-Erythritol absorve grandes quantidades de calor quando dissolvido, que causa a sensação de boca fresca

l Meso-Erythritol pode promover a combinação de moléculas do álcool etílico e de água na solução, e as bebidas alcoólicas podem reduzir a estimulação sensorial do cheiro e do álcool, e podem eficazmente melhorar a qualidade do licor e do vinho

l Meso-Erythritol pode obviamente melhorar o odor indesejável do extrato da planta, do colagênio, da proteína, do peptide e das outras substâncias

2. Alimentos da padaria

l cozeu os produtos que usam o Meso-Erythritol tem a melhor tensão e softness estrutural, solubilidade oral diferente e diferenças suteis da cor do que aquelas que usam a sacarina como a matéria prima

l Meso-Erythritol usado em alimentos cozidos é preferivelmente pulverulento ou cristalizado com um tamanho de partícula fina (<200um>

3. Bolos e cookies

l para produtos do bolo, adicionando o Meso-Erythritol pode reduzir calorias pelo menos por 30 por cento sem nenhuns efeitos negativos

l no açúcar pesado e o bolo e o bolo de esponja de óleo pesado, o Meso-Erythritol e o maltitol pode ser usado para substituir completamente a sacarina, que pode não produzir o baixo açúcar e o nenhum produto do açúcar com bom gosto, e igualmente tem a boa vida útil

l produtos que usam o Meso-Erythritol pode estender a vida útil. O Meso-Erythritol inibe o crescimento microbiano em produtos cozidos

l Meso-Erythritol pode manter o frescor e o softness do produto, devido a suas propriedades excelentes da retenção da água. Adicionar o Meso-Erythritol de 10% aos biscoitos pode com sucesso melhorar a estabilidade e a vida útil de tais produtos

o biscoito macio e duro de l do sanduíche pode igualmente usar uma mistura do Meso-Erythritol e do maltitol para substituir a sacarina; O uso do Meso-Erythritol junto com a sacarina em resultados duros dos biscoitos em uma redução substancial nas calorias

4. Enchimentos do alimento

l Meso-Erythritol é adicionado para frutificar doce para aumentar seu sabor natural do fruto

l que adiciona o Meso-Erythritol à crosta de gelo de creme (gordura inteira) reduz não somente calorias mas igualmente fornece um gosto de refrescamento. Quando o Meso-Erythritol, o maltitol e o aspartame são usados junto, o valor da energia pode ser reduzido por quase 50%

l creme: Adicione o Meso-Erythritol com tamanho de partícula fina de quase 60% do produto, reduza a caloria, para trazer o gosto fresco, para enfraquecer o gosto macio gordo, faça o produto têm as vantagens de fresco e do refrescamento; Comparado com o tipo convencional produtos da gordura da sacarina do cozimento, os produtos que usam o Meso-Erythritol têm uma vida útil mais longa

5. Doces e doces

l Meso-Erythritol é amplamente utilizado em produzir uma vasta gama de confeitos da boa qualidade, que têm a mesmas textura e vida útil que produtos tradicionais. Porque o Meso-Erythritol é fácil ser esmagado e não absorve a umidade, os confeitos têm a boa estabilidade do armazenamento mesmo sob a umidade alta, e são benéficos à saúde dos dentes sem causar a cárie dental

l que faz doces macios com Meso-Erythritol rende um alto nível da cristalização, mas uma combinação de erythritol menos de 40% e de concentração de 75% de líquido do maltitol fornece o bom controle da cristalização

l que o uso do Meso-Erythritol em doces de pastilha de hortelã pode ajudar a obter um bom gosto refrigerando

l para a gota de tosse, Meso-Erythritol é adicionado à gota de tosse para obter um baixo valor calorífico, produto das anti-cáries. Uma mistura do Meso-Erythritol, da lactose e do maltitol cristalino pode ser usada para substituir a sacarina tradicional na produção de xarope da tosse. Além do que seu baixo - a caloria e o efeito refrigerando, Meso-Erythritol igualmente têm uma boa textura e um baixo hygroscopic que a lactose e o maltitol cristalino não tenham

l que adiciona o Meso-Erythritol como um enchimento para balançar o açúcar dá-lhe um gosto refrigerando agradável. Além disso, a taxa rápida da cristalização de Meso-Erythritol faz o açúcar da rocha pode ser feita rapidamente e convenientemente em um ambiente anídrico, e tal açúcar da rocha pode igualmente ter uma boa vida útil em um ambiente seco e desembalado

6. Pastilha elástica

l Meso-Erythritol é apropriado como um material doce para a pastilha elástica porque é fácil ser esmagado levemente e tem baixas propriedades hygroscopic. Além disso, a goma está fresca na boca, baixa nas calorias e nas não-cáries, assim que pode ser usada para fazer dos “a goma bons dentes”

l no revestimento da goma, o melhor revestimento é geralmente Meso-Erythritol de 40% em combinação com outros compostos do hidróxilo, tais como o sorbitol e o maltitol. Ajuda do Meso-Erythritol para obter a resistência de umidade alta, gosto fresco, para melhorar o chewability e o apoio do que o xylitol. Quando revestido com o Meso-Erythritol, ajuda a encurtar o tempo da cristalização de 30%

7. Chocolate e alimentos do chocolate

l Meso-Erythritol é caracterizado pela boa estabilidade térmica e pelo baixo hygroscopicity, e pode ser operado em um ambiente acima de 80℃ para encurtar o tempo de processamento

l porque o chocolate com Meso-Erythritol precisa uma mais alta temperatura da produção do que o chocolate convencional, promove a produção de sabor

l Meso-Erythritol pode facilmente substituir a sacarina no chocolate e reduzir a energia de 34%. Igualmente dá a chocolate um gosto fresco e não-cariado

l o baixo hygroscopicity das ajudas do Meso-Erythritol para superar a geada na fatura de chocolate

8. Fundente

l Meso-Erythritol é o único edulcorante de todos os polyols que podem ser usados para produzir o fundente açúcar-livre. Tem não somente um gosto fresco agradável, mas igualmente tem uma aparência agradável, com boa consistência e bom storability

l que o fundente fez do Meso-Erythritol tem a boa estabilidade devido a seus baixos índice de água e atividade de água residuais. O produto reduz calorias por aproximadamente 65%