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Detalhes do produto:
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CAS NÃO.: | 99-20-7 | Outros nomes: | mycose |
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MF: | C12H22O11 2H2O | EINECS não.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA não.: | C12H22O11 2H2O | Tipo: | Antioxidantes, preparações de enzima, agentes do tempero, preservativos, estabilizadores, edulcorant |
Categoria: | Grau alimentício. Grau farmacêutico | Porto: | Qingdao |
Realçar: | 99,8% Trehalose orgânico no cozimento,trehalose 99 |
Aparência | pó branco | ensaio | 99% |
cheiro | não | Impurezas | não |
PH | 6,47 | Perda na secagem | 0,16% |
cromaticidade | 0,012 | turbidez | 0,005 |
Rotação ótica | +198° | Doçura | 45% da sacarina |
) (Do Pb/(mg/kg) | 0,1 | (Como)/(mg/kg) | 0,5 |
Densidade | 1,5800 | Ponto de derretimento | °C 203 |
Solubilidade de água | Solúvel na água | Ponto de ebulição | 397.76°C (avaliação áspera) |
Posicione de refração | ° 197 (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Função:
1.It pode impedir o envelhecimento do amido
Mycose tem a ação excelente de impedir o envelhecimento do amido e é mais proeminente em condições da baixa umidade ou da refrigeração.
2.It pode impedir a desnaturação da proteína
Trehalose pode eficazmente proteger a estrutura natural de moléculas de proteína na refrigeração, na alta temperatura ou na seca
circunstâncias.
3.It pode conter a geração de cheiro duvidoso e de odor
Trehalose pode limpar fora o cheiro duvidoso e o odor de envelhecimento do arroz eficazmente, mantendo o frescor dos peixes e do arroz e mantendo sua textura.
4.Fruit e efeito demantimento vegetal
Trehalose pode eficazmente proteger a estrutura do cytomembrane e a proteína e em conformidade manter a estrutura, a textura, a cor e o brilho e o sabor da flora e da fauna, que é favorável para o rehydration das frutas e legumes.
efeito 5.Taste-modifying
Trehalose pode aliviar e parcialmente cobrir o sabor mau, para reduzir a peça adstringente e amarga do gosto e do abirritate do
ácido.
6.It pode conter o ácido gordo
Oxidationtrehalose pode eficazmente conter a oxidação de ácido gordo não saturado.
Estabilize a atividade do superoxide, dismutase nos materiais.
prevenção da deterioração 7.Tooth
Trehalose não decomporá, não produzirá o ácido ou o glucan insolúvel que podem causar a deterioração de dente.
Aplicação do trehalose na indústria alimentar
Como outros açúcares, o trehalose é amplamente utilizado na indústria alimentar, incluindo bebidas, chocolates e doces, produtos de forno e alimentos congelados. Propriedades funcionais do trehalose e da sua aplicação no alimento:
(1) impedem o envelhecimento do amido
(2) impedem a desnaturação da proteína
(3) iniba a deterioração oxidativo do lipido
efeito do tempero (de 4)
(5) mantenha vegetais
(6) estabilidade do tecido e preservação da carne
(7) fonte de energia duradouro e estável
artigo
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valor
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CAS No.
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99-20-7
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Outros nomes
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mycose
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MF
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C12H22O11
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EINECS não.
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C12H22O11
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FEMA não.
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C12H22O11
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Lugar de origem
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China
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Shandong
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Tipo
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Edulcorantes
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Marca
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Hui Yang
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Categoria
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Categoria do alimento Grade.pharmaceutical
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Pessoa de Contato: admine
Telefone: +8613818067242