A biotecnologia Trehalose orgânico de Fuyang pulveriza CAS 99-20-7

Aplicação na indústria alimentar:

Envelhecimento do amido de A. Impedimento

O uso do alimento do amido, colocado na temperatura ambiente ou na baixa temperatura, será devido ao envelhecimento do amido e a turbidez dura, fraca, branca e outros fenômenos, tendo por resultado a diminuição da qualidade, alimento especialmente congelado, fenômeno de envelhecimento do amido são mais significativos. No passado, foi usado para adicionar o açúcar, a preparação de enzima, o emulsivo e os outros métodos para inibir o envelhecimento do amido, mas estes métodos não são perfeitos, total, adicionando o açúcar são mais eficazes. Quando a solução do amido de 12% foi misturada com o açúcar de 2% em uma quantidade igual, a solução gelatinizada foi armazenada em 4? , e a taxa de envelhecimento de amido foi tomada como a relação da turbidez antes e depois da preservação para 12h. Comparando o efeito de impedir o envelhecimento do amido da sacarina, maltose e trehalose, encontrou-se que o efeito de adicionar o trehalose era distante mais do que aquele de outros açúcares. Consequentemente, o uso do trehalose pode inibir o envelhecimento do amido, melhora a qualidade, para o uso do congelado à circulação do alimento, trehalose pode ser amplamente utilizado no futuro

A desnaturação da proteína de B. Impedimento toma a proteína do ovo como a proteína, adiciona o açúcar de 5% nela e congela-o em -20? para 5d, tome a relação da turbidez antes de congelar e após thawing como a taxa da desnaturação de proteína, comparam o efeito da desnaturação da anti-proteína da sacarina, maltose e trehalose, pode-se igualmente encontrar que o trehalose tem o melhor efeito da desnaturação da anti-proteína. Além, a caseína do leite é aquecida por muito tempo, com a desnaturação da proteína coagular-se-á e precipitar-se-á assim. Por exemplo, quando o café de Chemicalbook do café do leite foi ajustado para ser armazenado em 55? por 4 semanas, a agregação da caseína do leite foi considerada claramente no café do leite com açúcar refinado refinado, mas quando um quarto do açúcar refinado refinado foi substituído com o trehalose, na caseína do leite era muito estável e quase nenhuma agregação da proteína foi considerada. Pode-se ver do acima que o trehalose tem o efeito de impedir a desnaturação da proteína ou da fazer estável. No futuro, o trehalose pode inteiramente ser usado no alimento decontenção e várias preparações de enzima, drogas médicas e outros campos.

C. Correção do gosto e do odor a terceira função do trehalose é que tem o efeito especial de corrigir o gosto e o odor. Quando o trehalose de aproximadamente 2% é adicionado ao baixo molho de soja de sal, o gosto está aumentado imediatamente, e o gosto pode ser combinado com o molho de soja forte. Contudo, a maioria do papel dos trehalose é a este respeito mascarar cheiros desagradáveis e gostos, ou fazê-los mover-se em um sentido descendente. Por exemplo, o gosto amargo da toranja e o aloés vera, o cheiro cru do leite de soja e dos ovos, o cheiro do calor, arroz velho, e assim por diante. Nestes alimentos, contanto que a adição de uma pequena quantidade de trehalose, do seu amargo ou de odor puder extremamente ser melhorada. Há muitos tais alimentos cuja a qualidade pode ser afetada por seu gosto ou cheiro sutil. Consequentemente, o trehalose terá o grande valor do uso a este respeito no futuro. O armazenamento fresco do tecido do alimento de D. Mantimento dos vegetais, dos frutos, dos cereais, de devido aos fatores enzimáticos ou não-enzimáticos causará a bronzagem, amaciando, assim reduzindo o frescor. Use com tal fim, frequentemente pré-aquecer o tratamento ou agentes químicos e outras contramedidas. Por exemplo, a fim impedir a bronzagem das maçãs por Chemicalbook, são embebidos frequentemente na água salgada, mas às vezes podem sentir que salgado ou o gosto pode ser afetado amaciando dos tecidos, que é difícil conseguir resultados satisfatórios. Neste caso, se você embebe as maçãs em uma solução do trehalose de 5%, não somente você impede bronzear, mas os tecidos sentem bons. Trehalose não é único para maçãs, pepinos, rabanetes e outras frutas e legumes frescas, couve, pepino salgaram produtos e assim por diante igualmente jogam um uso fresco. Além, igualmente tem a função de manter a vida fresca e prolongando para as rosas escolhidas. Não-cáries do E. mostrou-se que o trehalose não está usado pela cárie dental. Quando o pH do tártaro foi observado dentro de 30 minutos após ter ingerido o chocolate do trehalose, encontrou-se que o pH não deixou cair abaixo de 5,7. Embora o trehalose seja um não álcool de açúcar mas um açúcar, não pode ser usado como um material de origem para alimentos açúcar-livres, mas as propriedades não-cariadas acima mencionadas são do mesmo significado que álcoois de açúcar. No futuro, pode ser usado como o edulcorante do açúcar das não-cáries para o alimento e a bebida do passatempo.

As aplicações na biologia molecular o efeito protetor do trehalose em produtos biológicos secados fazem muito útil no campo de produtos bioquímicos. Se mais produtos podem ser desenvolvidos para o armazenamento e o uso na temperatura ambiente, o custo de produtos bioquímicos pode extremamente ser reduzido. A tecnologia de Trehalose foi aplicada às enzimas as mais instáveis da limitação, permitindo que sejam armazenadas na temperatura ambiente por um período de tempo considerável sem perda de atividade, e pode igualmente conduzir à introdução de ferramentas bioquímicas novas tais como a associação seca automatizada ou jogos secos da reação do PRC.

Em termos dos cosméticos: Agora, usados nos cosméticos são principalmente os derivados do trehalose, trehalose em Japão devido a sua própria umidade da mostra foram confirmados pelo Ministério da Saúde como uma especificação nova de matérias primas dos cosméticos. Por exemplo, pode ser usada em cosméticos da pele tais como o limpador facial, com Chemicalbook para inibir a pele seca; Pode ser usado como o bálsamo de bordo, o agente refrescar oral, o agente aromático oral e os outros componentes do edulcorante, improver do gosto, improver da qualidade. Além, o trehalose anídrico pode ser usado como um agente de desidratação para phospholipids e as enzimas na pele desnatam, por exemplo.

Agente abrandando D-TREHALOSE TREHALOSE CAS 99-20-7